Culto al rosado en un día pasado por agua

Rosado, sabor y sabiduría

Así ha resumido el rosado María Solana, consejera de Educación y portavoz del Gobierno de Navarra, en el acto oficial celebrado en el Ayuntamiento de San Martín de Unx con motivo del XIX Día del Rosado, en una jornada muy deslucida a causa de la lluvia.

Solana ha recalcado que el rosado es fruto de la cultura, de la tradición y de la sabiduría transmitida durante generaciones, “un vino que nos representa a todos y llevamos a todos los lugares”.

Previamente el alcalde Javier Leoz ha puesto en el centro, una vez más, al patrimonio románico, al entorno y la rica gastronomía de la villa, invitando al público presente a ser embajadores de esos tesoros.

Alex Múgica, del restaurante “La cocina de Alex Múgica” y conocido por su difusión e la gastronomía navarra, ha recibido muy agradecido la copa de apadrinamiento de manos del alcalde. En su intervención ha recordado que proviene de una familia de hostelería rural de Leiza y ha hecho paralelismos entre el turismo y el rosado, antes clarete, “porque el turismo y las bodegas han sabido adaptarse a los cambios de la sociedad con gran esfuerzo” y ha añadido que el rosado ha sido un emblema de los vinos navarros y nacionales. Múgica se ha comprometido como gastrónomo a utilizar el rosado como maridaje para que esté en el trono de los caldos navarros.

Al brindis le ha seguido la jota alusiva al día, con letra del sanmartinejo Miguel Sanz interpretada por Martín Valencia y Natichu López:
Si vienes a San Martín /Te invitarán con agrado / A visitar nuestra cripta / Y a un buen vino de rosado

Por lo demás, aunque la programación de la jornada se ha visto alterada por la climatología desapacible, en el III rally fotográfico organizado por Sandra Maestre y Asun Muruzabal en colaboración con el ayuntamiento, el Consorcio de la Zona Media y la Apyma, han participado 24 personas llegadas de Burlada, Villava, Tudela, Tafalla, Olite, San Martín de Unx, Sarriguren, Valtierra y Mutilva Alta. Ha habido cinco pruebas relacionadas mayormente con la cata (fase visual, olfativa, gustativa) y textura dela piedra. Como novedad, Bodegas Ayerra ha ofrecido una visita guiada a todos los participantes y en la puerta del recinto se ha realizado la primera prueba con la foto testigo.

El frontón se ha llenado de bullicio con la degustación de vinos de las bodegas locales y el curso de iniciación a la cata a cargo de Pedro Bujanda que se suele hacer en ese lugar, se ha trasladado a un txoko particular.

Zizurko trikitilariak han puesto la nota musical a una jornada de culto al vino, paradójicamente, pasada por agua.