Deligente enfermera es la borraja y son sus obras tale. Su virtud de manera que en todos nuestros males es siempre la primera. Domingos de Pereira, médico y escritor portugués 1642.

Otro Sanbenito que ha tenido la borraja, aparte de que tiene poco valor es que “cuesta mucho limpiarla”. No es cierto si está bien cultivada.

Antiguamente se usaba la borraja de flor azul, más cercana a la silvestre y se ponía en marcos muy amplios, de ésta forma crecía una especie de Eguzkilore aplastada en el suelo y con muchas pilosidades. Hacían falta las abuelas con su santa paciencia para llevarlas a la olla. Era todo un lujo sabrosísimo.