Lee aquí la primera parte del artículo: Los secretos del apio (I)

Esta planta medicinal, que tantas virtudes tiene, es una ignorada por gran parte de la población, consecuencia de una educación que a menudo flojea en cuestiones importantes como la alimentación.

Se utiliza más como condimento que como verdura. En medicina popular se ha utilizado contra afecciones de la piel, como la Psoriasis; la raíz cocida contra el nerviosismo y contra arritmias cardíacas; como expectorante, ya que expulsa las mucosidades y limpia el pulmón.

Se hacían aguas depurativas crudo, en zumo, con agua, limón y miel para endulzar.