Esta humilde planta, que se deja cultivar en cualquier maceta y en cualquier tierra, es otra señora infravalorada, porque se usa en cantidades tan ínfimas que casi no puede ejercer sus múltiples beneficios.

Se ignoran sus grandes propiedades medicinales, depurativas, digestivas y cosméticas. Tiene pocas calorías y activos que promueven la pérdida de peso.

El consumo regular del perejil facilita la eliminación de los desechos retenidos en los riñones, limpia la sangre y estimula la orina. Al disminuir el nivel de líquidos en el cuerpo, disminuye la presión arterial de los hipertensos.